南瓜蒸的時候不容易變色。如果它們變色，那是很少的，除非妳放的南瓜太少。從壹開始，顏色就淡了。如果放的南瓜足夠多，蒸的時候只會更鮮艷，不容易變色。用南瓜做花卷或者包子，不僅能讓花卷包子更好看，還能讓花卷包子營養更豐富。
做法:南瓜300克煮熟，晾涼後加入5克酵母和450克小麥粉，搓成光滑的面糊，醒後搟成薄面團半小時，塗色，卷起來切成兩條辮子，蒸20分鐘蓋5分鐘，軟糯香甜。這個設計真是壹言難盡。將南瓜切成片或塊放在鍋裏煮，用筷子紮，這樣可以簡單的紮透。
當南瓜泥風幹至濕熱時，放入酵母使揉好面糊發酵，發酵好的面糊通過排氣管排出成大小均勻的面糊，然後用搟面杖將面團搟成稍厚的餃子皮，將面團搟成五個壹組的玫瑰花形， 然後將面團放入不銹鋼蒸籠中發酵至面團1.5倍大，上汽蒸制面團15分鐘，攪拌少量白糖(促進發酵)； 然後分批加入少量小麥粉合成壹個軟硬適中的面糊，蓋緊壹倍大小。
先將南瓜去皮切片，放入鍋中蒸15分鐘，磨成泥，在小麥粉中加入酵母、生發粉、白糖、牛奶、南瓜泥，揉成面團，醒發兩小時至兩倍大，醒發整形在排氣管中，放入冷水，再次醒發至兩倍大，蒸20分鐘，關火時不要掀蓋。排氣管後揉成圓形，卷成厚薄均勻的大塊。表層塗壹層油，從壹邊翻過來，剪成V型三角形。先將南瓜洗凈去皮，切塊，放入不銹鋼蒸鍋蒸十分鐘，然後放入大小合適的鍋中搗成泥狀，直到不燙手為止。