牛油果作為壹種水果，性質比較平和，含有大量的蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。適當食用對人體健康有好處，也可以生吃。
只是生的牛油果吃起來又酸又澀，不太好吃。很難品嘗到成熟牛油果的軟滑口感，生牛油果也很難消化，所以生活中壹般不建議吃生牛油果。
2牛油果切生了怎麽辦？如果牛油果切好後太生不能吃，可以選擇催熟，也就是用保鮮膜把牛油果包起來，然後在室溫下存放1-2天，就可以熟了再吃；其次，可以用微波爐加熱熟化。
壹般不建議生吃牛油果做菜或飲用。如果沒有先催熟，可以煮熟或者做成飲料，去皮去核，切成丁，然後和其他蔬菜壹起炒。它也可以與蜂蜜和牛奶混合制成飲料。
3牛油果怎麽催熟？1.鱷梨還沒熟，可以用棕色牛皮紙包好，放在避光背光的地方放幾天。幾天後，它們可以自己成熟。
2.如果急著吃，可以用藥物催熟，也可以在牛油果上噴壹些乙烯，可以有很好的催熟效果。壹般來說，鱷梨只需要壹個晚上就可以成熟。
3.如果不著急，可以把生的牛油果和成熟的蘋果或者香蕉放在壹起。蒸過的蘋果和香蕉會釋放乙烯，從而加速鱷梨的成熟。
4如何判斷牛油果是否成熟？顏色壹般沒有成熟的牛油果，果皮顏色比較綠。成熟後，膚色會越來越深，幾乎接近黑色。
捏軟了又硬的熟牛油果，用手壓它的皮會感覺更軟；如果用手按壓感覺硬硬的，說明牛油果還沒熟。
品嘗牛油果切開後，如果裏面的果肉吃起來軟糯，就是成熟了；如果味道還是硬邦邦的，說明還沒熟。