青椒炒肉的方法；
備用食材:青椒2個、胡蘿蔔半根、豬肉100g、油適量、鹽適量、醬油適量、胡蘿蔔適量；
制作流程:第壹步，買回的豬肉先用清水洗凈，然後切塊；
第二步，將切好的豬肉放入小碗中，加入料酒、醬油、鹽、香粉，腌制15分鐘；
第三步，將兩個青椒清洗幹凈，去蒂，切絲。如果不喜歡吃辣，可以選擇去掉裏面的籽，把胡蘿蔔切成片。
第四步，肉片腌制差不多後，將炒鍋預熱，倒入適量的油，油熱後放入腌制好的肉片；
第五步，不斷翻炒攪拌，直到豬肉片變色熟透，再取出備用；
第六步，再次往鍋裏放油，放入青椒和胡蘿蔔，翻炒至斷，再放入炒好的肉片；
第七步，翻炒均勻，加入適量鹽和雞精調味，即可出鍋食用。
烹飪小貼士:1。即使是非常家常的青椒炒肉，也需要很大的技巧才能做出美味，但只要掌握三個技巧，青椒炒肉味道鮮美，越吃越上癮。第壹招，壹個好吃的菜，首先選料很重要。烹飪中的豬肉最好選擇純瘦肉而不是肥肉，這是保證味道的第壹步。
2、第二個小技巧，豬肉在油炸前壹定要腌制，壹是去除豬肉的腥味，二是讓豬肉味道更鮮美；第三招是先把豬肉炒熟，再端出來，因為豬肉可能要煮很久。如果用青椒炒豬肉，很有可能會把青椒裏的水炒出來，味道就不好了。
3.用青椒炒肉時，掌握三個小技巧。辣椒麻辣爽口，開胃吃。