將1瘦肉切片，加入少許水、蛋清和水澱粉，拌勻，加入半勺油拌勻，冷藏20分鐘。
2菜花用小花洗凈。北京蔥切段，姜切片。
油鍋熱少許油，下蔥花炒香，下花菜翻炒片刻，加鹽、雞精、開水8小時至熟。
4鍋洗凈，置火加熱，加入適量油，肉片七成熱煸炒，變色後放入姜片、少許黃酒、鹽、雞精、胡椒粉煸炒。
我壹直喜歡吃菜花，喜歡幹煸慢炒。吃起來特別香。今天這道花菜炒肉是肥瘦相間的，也是幹炒的方式。
花菜炒肉絲步驟1
準備好原料，花菜洗凈，掰成小塊。
第二步
豬肉切片。
第三步
紅辣椒切絲。
第四步
菜花炒肉的簡單方法
將洋蔥、生姜和大蒜剁碎成粉末
第五步
菜花炒肉怎麽吃？
將豆醬切碎
第六步
菜花炒肉怎麽做
鍋裏放適量油，放入花菜，慢慢晾至熟，待用。
第七步
菜花和肉怎麽炒？
鍋裏加油，豬肉煸炒出油，出鍋備用。
第八步
菜花炒肉怎麽做？
鍋裏留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻。
第九步
菜花炒肉怎麽燉
倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬和少許鹽，攪拌均勻。
步驟10
菜花肉絲怎麽炒？
烹飪訣竅
紅辣椒比較辣，炒的時候加點鹽，剩下的放在壹起的時候加點鹽，因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都是鹹的。
炒花的時候用中火炒。
如果用瘦肉，要先加調味澱粉等漿，這樣煎出來的肉嫩滑。