馬鈴薯又叫土豆，它蛋白營養成分非常高，其質量相當於生雞蛋的蛋白，容易消化、消化吸收，遠遠超過別的農作物的蛋白。同時馬鈴薯的蛋白帶有18種碳水化合物，包含身體無法生成的各種各樣必須氨基酸。馬鈴薯對協助治療消化不良、神疲乏力、頑固性便秘、關節痛、漫性胃疼、皮炎濕疹等癥有顯著成績。馬鈴薯或是是腸胃病和心臟病患者的高品質保健品。炒土豆絲那樣炒，香辣健脾開胃，易於消化，非常小菜！
壹.紅燒土豆原材料：馬鈴薯2個，姜1塊，蔥1根，辣椒幹適當，麻椒適當，鹽適量，雞精適當，油適當，白米醋適當。二.紅燒土豆的作法：（1）.第壹將馬鈴薯清洗幹凈，削皮，切割成絲，泡在水裏，防止空氣氧化，正中間能夠多換幾回水。（2）.鍋清洗幹凈燒開，放進油，直到油燒的情況下放進麻椒炸香，如果不喜愛麻椒在裏面能夠撈出來丟棄。（3）.並把冬茹，姜片，辣椒幹壹起丟進來進行爆香。
（4）.此刻把炒土豆絲撈起來瀝水，隨後倒入鍋中，壹起煸炒，到炒土豆絲類似8完善，放進鹽，雞精，白米醋壹起煸炒勻稱，直到土豆絲炒熟就能夠出鍋了。（5）.美味可口的紅燒茄子就搞好了。小提示：1.炒土豆絲壹定要用小水泡壹下。2.為了能漂亮，請采用白米醋。又香又脆的土豆絲，實在是夏天時節的下飯神器啊。它不會太過於油膩，又能起到開胃拌飯的作用。對於廚房小白來說，最重要的事情是土豆絲的做法比較簡單，不會復雜，剛好適合他們的廚房經驗。土豆絲酸辣開胃，容易消化，超級下飯。