柿子是壹種通過人工將柿子幹燥成餅的食品。它也被稱為柿餅和點心火焰。色澤灰白色，金黃色，半透明，膠狀，質軟，味甘，滋補心肺，止咳化痰，清熱止渴，健脾澀腸。所以冬天吃柿子是個不錯的選擇。
這個柿子主要用來做柿子。做柿子很簡單，“曬-蓋-曬-蓋”。農村人壹般都是在初霜成熟後自己采摘柿子，曬幹，手工自然制作，沒有現代的烘焙和機械加工。
這個柿子主要用來做柿子。做柿子很簡單，“曬-蓋-曬-蓋”。農村人壹般都是在初霜成熟後自己采摘柿子，曬幹，手工自然制作，沒有現代的烘焙和機械加工。
壹般來說，我們做柿子，需要選擇果實大、果形規則、果頂扁平或略凸出、無縱溝、含糖量高、含水量適中、無籽或少籽的品種。柿子果實應完全成熟，顏色鮮紅，果核中空，彎尖黃色。
那麽柿子怎麽做呢？
1.柿子洗凈去皮。
2.柿子幹了，皮裏面軟了，會捏，但是不能碎。把它揉成餅。
3.每三四天揉壹次。捏兩三次就好了，早上太陽升起溫度升高之前。晚了，糖化了，容易粘手，也容易把柿子壓爛。
4.柿餅不能吃。妳要用柿餅皮蓋起來，再蓋上涼席。大概需要壹個月左右的時間，直到柿子餅的外表蒙上壹層霜(也就是柿子中糖分的結晶)。
妳完了。如果妳喜歡柿子，不妨試試。