1、自制辣椒醬保存多久
常溫下壹個月左右，陰涼的地方存放兩個月左右吧，這個還有看辣椒醬的鹹淡程度。
2、防止辣椒醬變質的辦法
等辣椒醬冷卻後，裝在用過的罐頭瓶（事先清洗幹凈）或其他玻璃瓶內，裝滿後用蓋蓋嚴（如果沒有蓋，可以用塑料紙或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他繩子紮緊）。這樣就可以隨開隨吃了。由於存放辣椒醬的玻璃瓶上面有壹層辣油覆蓋，這樣可以保護辣椒醬不變質，能夠長期存放
3、辣椒醬能做什麽菜
1、炒生菜做好上桌前，上面可以放點蒜蓉辣椒醬，味道更可口
2、拌面條
3、炒花甲、田螺、小龍蝦
4、涼拌黃瓜等
個人喜歡蒜蓉辣椒醬拌面條
4、自制辣椒醬家常做法
第壹步：準備幹辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2個，桂皮壹段，白芝麻少許。
第二步：鍋中燒熱後倒入幹紅辣椒和花椒，之後用小火將兩者加熱起來，壹分鐘後關火。
第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之後，用鹽和糖做調味，再加入芝麻。
第四步：鍋中加油燒熱後，用姜片，八角和桂皮香鍋後，用中火燒熱。
第五步：等到油變熱變黃後，就關火讓油慢慢冷卻。
第六步：將油快速倒入到混合的辣椒中去，攪勻自制辣椒醬就做好了。