家庭版油燜大蝦的具體做法是什麽？是煮的時候去蝦線還是煮完之後去蝦線？

家庭版油燜大蝦的具體做法是什麽？是煮的時候去蝦線還是煮完之後去蝦線？制作家庭版油燜大蝦時，首先要準備好食材:大蝦、料酒、蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉、番茄醬、植物油。這些食材準備好後，就要處理大蝦了。大蝦洗幹凈後，先把蝦須、蝦槍、蝦腳切掉，蝦殼沿背部切開，方便入味。做菜的時候最好把蝦線去掉，不然會影響口感和食欲。

壹、制作方法

大蝦處理後要清洗幹凈，控水後放入鍋內，加入少許料酒和胡椒粉腌制10分鐘左右，蔥、姜洗凈，切成粉，鍋內油燒熱，放入大蝦至兩面變色，再放入蔥、姜翻炒至香，加入少許生抽、料酒、番茄醬，翻炒均勻，再加入壹勺水，加鹽、糖。

二、對蝦的營養價值

對蝦營養價值高，富含磷、蛋白質和鈣。適當食用有益健康，能提高身體抵抗力。蝦仁肉質松軟，容易消化，特別適合身體虛弱，病後需要恢復的人食用。蝦肉中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A，其中所含的鎂對心臟活動有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。

第三，結論

大蝦的烹飪方法有很多種，但是想要健康的吃大蝦，最好選擇蒸、煮、燉，這樣才不會破壞營養成分。另外，由於大蝦屬於水產品，壹定要選擇正規渠道，如大型超市、正規水產市場等，避免買到被汙染的大蝦。