把中間折疊成三角漏鬥形狀超級簡單。我們先拿兩片粽子葉錯開重疊,然後對折三分之壹,再從中間把粽子葉交叉成三角形(漏鬥要面向自己,粽子葉的頭尾要朝外),這樣疊起來的漏鬥會因為折疊的地方而底部密封,不會露出餡料。餡料放進去後,用手將三角擠壓平,然後將粽子葉的頭尾壓在餡料上。如果粽子葉太短,只需在底部放壹片粽子葉,壓壹下就可以包線了。
從粽子的葉頭折起壹個三角形,然後放入餡料,再拉起葉尾裹住。這種方法簡單快捷,壹片葉子就夠了,但是這種方法包線的時候壹定要擰緊,不然煮的時候容易露出餡料。
這個方法有點復雜,但是包出來的葉子很漂亮。方法是從葉片的三分之壹處折起漏鬥(註意:葉片要剪平,不要超出漏鬥邊緣),折好後放入餡料,再拉葉片蓋住餡料。蓋好後,把多出來的那壹段對折,防止餡料露出來,然後沿著整個粽子包起來。葉子包好後,再包線。
只要學會了這三種方法,做粽子就是小菜壹碟,不用手忙腳亂,苦思冥想怎麽做才不會露餡。更關鍵的是,妳還可以用這三種方法包不同餡的餃子,因為每種包法的形狀都不壹樣,有的是四角的,有的是三角形的,這樣也省去了用不同線包餃子的麻煩。