美食家私房菜蒸魚的做法。

酸菜魚主要原料:鯉魚、泡菜、酸椒、蔥、蒜、宴友植物油、幹紅辣椒、姜、花椒、蛋清。輔料:心靈雞湯、米酒、鹽、糖、姜粉。將魚切片，加入適量米酒、姜粉、蛋清，抓勻，腌制20分鐘。2、泡菜、野辣椒、辣椒幹切塊，蔥姜切塊。3.鍋內放入適量的油，爆香大蒜、姜片、花椒，將幹紅辣椒、酸蘿蔔、野辣椒壹起翻炒，炒至有泡菜的味道。4、放入心靈雞湯，加入適量鹽和白糖調味。5.煮沸後，加入魚，輕輕滑動魚。當魚熟了，妳可以啟動鍋，撒壹些洋蔥在上面。

山藥烏雞湯的原料是烏雞壹只，山藥壹根，香腸五根，植物油和天然珍珠平菇壹把，枸杞壹把，大棗八個，八角兩個，蔥片兩片，姜片四片。鹽的合適量是1。將烏骨雞的爪尖和雞尾切掉，表面空腔沖洗幹凈，放入冷水鍋中燒開撈起。2.再準備壹個石鍋，瀝幹水到石鍋壹半的量，煮到水熱。將煮熟的烏骨雞、香腸、天然珍珠平菇、枸杞、大棗、八角、蔥、姜放在壹起，煨壹個半小時左右，待其變得大眾化。3.然後將洗凈去皮的山藥切塊，放入鍋中燉半小時至軟爛，加入適量鹽調味。

紅燒蘿蔔原料:蘿蔔、花椒油、宴會植物油、醬油、鹽、紹興酒、雞精、糖、蔥、姜沫。白蘿蔔洗凈，去皮，切塊，用熱水焯壹下，瀝幹備用。2.鍋中倒入2茶匙油，大火燒熱，爆香蔥和姜沫，將生抽、糖、紹興酒、適量水和胡蘿蔔依次放入炒鍋，3。燒開後用小火烤至汁半，然後瀝幹木薯澱粉和雞精，倒入花椒油，翻炒出鍋。