材料
老豆腐，藜麥，豬後腿，小蔥，香油，鹽。
工作方法
1.將藜麥放入小碗中，加入適量冷水至藜麥表面，用筷子攪拌數次，瀝幹水分。
2.往砂鍋裏放足夠的冷水，火會在鍋裏發出響聲。將洗凈的藜麥放入鍋中。
3.大火煮15分鐘，直到藜麥成熟的表面開花，用漏勺瀝幹藜麥。
4.仔細壹看，煮熟的藜麥就像圖中的樣子。
5.將老豆腐放入碗中，用搟面杖壓壹下。
6.將老豆腐搗成豆腐泥
7.用刀將豬後腿切片，然後剁成粉末。
8.把豬肉末放進豆腐醬裏
9.瀝幹的熟藜麥也被放入豆腐醬中。
10.用筷子朝壹個方向攪拌，使三種成分攪拌均勻。
11.在碗裏加入適量的鹽。
12.小蔥洗凈，切成蔥花。
13.將蔥花放入碗中，倒入幾滴香油。
14.用筷子朝壹個方向攪拌，使食材和調料混合均勻。
15.用少量冷水沾濕右手，在手中抓少量準備好的豆腐餡。
16.右手除拇指外的其他四指向手掌方向彎曲，輕輕接觸第壹拇指下的痕跡。同時右手豎起，彎曲的四指將大拇指向手掌方向擠壓，這樣藜麥豆腐腦醬就會從牙關處擠出來，豆腐腦醬再放回手掌中，擠出幾次，形成壹個密實的豆腐腦球。
17.用左手從右手拿豆腐球。
18.所有準備好的豆腐球
19.做好的豆腐丸子散在盤子裏。
20.勺入適量雞湯。
21.將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，直到豆腐丸子熟透。
22.將綠葉和胡蘿蔔片放入沸水鍋中焯壹下，控水後撈出。
23.將豆腐球、蔬菜和胡蘿蔔片放入碗中，舀入雞湯。