所以早期的八塊是禦膳，後來才傳入民間。以前女兒回娘家給長輩拜年，我都要去糕點店買壹盒八大塊的拿在手裏，大方又好看。而天津由於歷史原因，深受京味糕點的影響。雖然通過不斷完善自成體系，但依然能找到皇城根的痕跡。天津的“天津八塊”天津的八塊是用山楂、玫瑰、青梅、糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄幹等八種餡料，以油、水、面粉為皮，用皮包塞住，烤制而成的小吃，其中有大八塊和小八塊。
大八塊是棗花、福字、祿字、壽字、喜字、卷餅、核桃餅、蠟餅，小八塊是棗子食譜、杏仁餅、小柿子、沫沫、杏、石榴、蘋果、核桃。八塊分為大八塊和小八塊。大八塊壹般是壹斤八塊，小八塊壹般是壹斤八塊。形狀有腎形、圓鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等。酥脆可口，香味純正。
特制八片，細層均勻，餡軟沙質，果料純正厚實。外觀上也有三仙、銀錠、桂花、幸福、富貴、長壽、愛桃等八種圖案。隨著不斷改進，壹些新品種也加入了“八件套”的行列，分類也更加細化:大八件:蓬松餅、大卷餅、大油餅、蝴蝶卷、蝙蝠卷餅、雞油餅、莊媛餅、七星餅:水果派、小卷餅、沫沫卷餅、坑面、小蝸牛卷餅、鹹蛋、棗花、雞油餅。
妳看，種類那麽多，我根本記不住，所以人家根本就記不住。他們按箱出售，每箱包括全部，統稱為“八件”。想單獨買的話，隔著玻璃點就行，點完了拿壹袋紙，系上牛皮繩，交錢，走人，下壹個。