輔料白糖150克，桂花少許。
制法
①在距藕節4厘米處切斷，留做蓋用。
②糯米淘洗幹凈，浸泡8小時左右，瀝幹，將米灌入藕孔，邊灌邊拍，使糯米裝實。將藕蓋合好後用牙簽自藕蓋正中戳人藕內，使藕蓋不致脫落。
③將藕放入大桶內，放滿水，蒸4-6小時，藕呈黑色即可。
④趁熱取出藕，刨去藕皮，切成稍厚的片，裝盆，撒上桂花白糖即成。
特點甜糯適口。
2.原料：西湖白花藕2500克，蜂蜜100克，精白糯米1000克，糖桂花250克，白糖500克，食用堿2克
做法：
1.洗凈白花藕，去皮。糯米淘洗幹凈充分瀝幹。
2.凈藕斜切壹頭藕稍留，用將瀝幹的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊藕壁，灌滿振實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹簽封固。
3.把封固好的灌藕置於鍋中，放入食用堿，加水5000毫升，用旺火煮約2小時起鍋倒出堿水、原鍋置於火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留用。
4.另起壹鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋後的酥藕切片裝盤，澆上調濃的蜜汁即成。
3. 看官莫非試糖藕之休閑版：
制法：
（1）將大藕去泥洗凈切碎，日曬出水氣。
（2）將沙糖、金櫻末、蜂蜜與切碎的藕同時裝入瓷器內，用泥封閉。
（3）用弱火煮三天，冷後即可開用。