大冰櫃是制作冰棍的重要工具之壹，其作用是將混合物在低溫條件下慢慢凝固成冰棍。下面是關於在大冰櫃中制作冰棍的方法，包括設備的準備，冰棍以及反復凍結等重要步驟的詳細說明。
首先，為制作冰棍做好準備。需要壹個大型冰櫃，測量並確保其可以容納適量的冰棍（壹般來說，它應該能容納至少20個冰棍）。另外，需要購買專門制作冰棍的模具和棍子。
其次，制作冰棍需要用到適當的冰混合物。可以根據喜好選擇不同的食材，例如新鮮的水果、果汁、酸奶、凝乳、巧克力或其他食用配料。除了這些食材外，妳還需要糖、水或者其他液體來平衡混合物的口感與甜度。若不用模具，則可以將冰鍋中的混合物倒入棒子中即可。
接下來，將混合物倒入模具中，並插入適當長度的棍子。確保混合物充分混合並到達每個模具的底部。如果有使用模具，需要輕輕搖晃或輕敲模具，以確保混合物的液體在模具中分布均勻。
冰棍的制作涉及到串行反復凍結。在冰櫃中冷凍模具約2小時，讓混合物凝固，但並未完全結冰。此間需要輕輕搖晃模具，以避免冰棍與棍子之間的氣泡，使混合物更加均勻。
然後，將插著棍子的模具從冰櫃中取出，將剩余的混合物再次倒入模具中，插入棍子，並輕敲壹次，確保新混合物的液體充分分布在模具中。然後，將模具輕輕地放入冰櫃中冷凍，重復以上步驟，直到冰棍完全結冰。
最後，完成冰棍的制作後，在模具的底部將其浸入溫水中，以輕松脫下冰棍。將冰棍放入塑料袋或食物保鮮袋中，存儲在冰櫃中保持最佳口感。
總的來說，制作冰棍需要精密的準備、耐心和謹慎。通過花費時間和精力制作出美味的冰棍，既可以滿足自己的口味，同時也為家人和朋友帶來喜悅。