2.黃河鯉魚以其肉質細嫩、營養豐富而聞名，已被列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚含有較多的鈣磷營養成分，刺少肉多，味道鮮美。具有和脾養肺、平肝補血的作用。常吃鯉魚對肝、眼、腎、脾等疾病有壹定療效，也是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。
3、太湖銀魚，太湖銀魚有四個品種，太湖銀魚、無齒銀魚、大銀魚、石勒銀魚。太湖銀魚、銀魚產量高。太湖銀魚春季在太湖附近的蘆葦和水生植物莖上產卵，產卵期主要在每年的5月中旬至6月中旬，也是捕撈銀魚的汛期。東山素有“五月枇杷黃，太湖銀魚肥”之稱。
4.松江鱸魚，中國四大名淡水魚之壹，不僅限於松江。據記載，之前在我國沿海地區廣泛分布，但以松江府最為著名，被乾隆皇宮授予“江南第壹魚”！招待貴賓是壹種美味佳肴。1972年，美國前總統尼克松訪華期間來到上海。在周恩來總理批準的菜單中，有松江四鰓鱸魚。1986年，英國女王伊麗莎白二世來到上海，卻因為找不到這種魚而缺糧。
5、長江鰣魚、鰣魚和河豚、劍魚，被稱為長江三仙。“芽姜紫醋烤鰣魚，雪碗足有二尺多。南方有桃花，風味比魷魚好。”這是宋代詩人蘇東坡描寫鰣魚的壹首詩。鰣魚產於長江下遊，以當塗至采石壹帶為佳。被譽為江南水中之寶，古為貢品。鰣魚的形象美麗而扁平，鱗片潔白如銀，肉中有許多細刺，唇長達幾米以上。性是細膩的，愛惜鱗片，無水則死。鰣魚在農歷五月初就可以上市，上市時間只有20天左右，所以越來越值錢。鰣魚肉厚味美，宜清蒸。