材料
生面團..全麥面粉(或中筋面粉)300g融化無鹽奶油30g糖30g鹽1茶匙幹酵母粉2茶匙溫水(用來融化酵母粉)30ML溫牛奶或常溫開水170ML雞蛋1糖霜...2大勺紅糖2大勺白糖2大勺肉桂粉(喜歡多加點)。
工作方法
1首先用30ML溫水攪拌幹酵母，備用。除融化奶油外，其余面團材料(包括酵母水)倒入鋼盆中，用手揉成球狀。
2將融化的奶油倒入面團中，用手慢慢揉搓，奶油會逐漸被面團吸收。這時候也可以預熱烤箱(35度)
3達到35度時關閉烤箱，用保鮮膜或幹凈的濕布將揉好的面團蓋上，放入烤箱發酵1.5小時。
4發酵好的面團大概有兩倍大，取出後分成7~8等份(或者根據自己的喜好分，每份重量盡量壹致)。
這次分成7個點，每個點大概有半個手掌那麽大。
6.將分好的面團揉成壹個圓形並稍微壓平，然後用手指在中心戳壹個洞，另壹只手用食指在洞處勾住，壹邊挑選、翻動面團，壹邊幫助逐漸加寬洞。
因為面團中含有酵母，所以它在靜置的同時也在發酵，所以在做第二個甜甜圈的時候，要把前面做好的甜甜圈稍微拉壹下，避免孔變小。蓋上保鮮膜或濕布，進行第二次發酵約30分鐘。
8將油倒入鍋中，中低火加熱。當筷子在郭忠茂的泡泡裏，就可以把甜甜圈放進油鍋裏了。煎的時候要不時翻動，以免變黑，火候不要太大。
9準備壹個盤子，倒入所有糖粉攪拌。甜甜圈兩面上色後，出鍋前可以用大火逼出，然後撈起瀝幹水分，放入糖粉鍋中浸泡均勻。
10因為油炸圈餅不吸油，所以裹上糖粉相對困難。建議可以用手或勺子將糖粉輕輕壓在甜甜圈上。搞定了。！
11如果喜歡濕濕的口感，建議用煉乳代替糖粉。