它們也是直接從海裏抓來的。為什麽日本生魚片中寄生蟲很少？

生魚片又稱刺身，古代稱為魚片、魚片或鰱魚。它是鮮魚和貝類切片生吃，加調料食用的總稱。？生魚片味道鮮美，富含蛋白質、微量礦物質和維生素。不經過高溫烹飪，這些營養成分不會嚴重流失，更容易被人體吸收。？此外，生魚片還能在壹定程度上促進人的食欲，而且清爽不油膩，更符合現代人的口味。？目前，生魚片是日本料理中最具代表性和特色的食物。它不僅受到日本人的青睞，也受到中國、朝鮮等亞洲國家人民的喜愛。很多網友也表達了對生魚片的喜愛。

古代日本的畜牧業並不發達。自古以來，靠海吃海。日本四面環海，緯度高，海水汙染少，周邊海域的魚蝦很少攜帶寄生蟲，食用安全。在古代，日本人民被禁止吃鳥獸的肉，所以他們只能吃魚。日本人自稱“完全的吃魚民族”，捕魚量居世界第壹，但每年仍從國外進口大量魚蝦，平均每人壹年吃魚100多斤。

日本也將生魚片視為“國菜”，在國宴或民間宴會上招待生魚片是最高禮儀。日本傳統的飲食文化認為，尊重食材，最大限度地體現食材的原味是最理想的料理，而加熱等烹飪方式會影響食材的口感，所以日本人有吃生冷食物的習慣。日本生魚片料理的流行。東京灣的水域壹年四季都可以捕捉到鮮魚。隨著日本政治文化中心向東京遷移，當時醬油釀造技術和壽司的發展和普及，促進了生魚片料理。

在現代，制造技術的發展(制冷設備等。)而日本的物流技術也加速了生魚片的普及和推廣。？生魚片營養豐富，深受人們喜愛。