2.牛蛙體型特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可達虎紋蛙的兩倍以上。牛蛙背部皮膚比較平整，沒有皮褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色條紋，四肢有明顯的橫紋，這是兩者的主要區別。
3.青蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和更年期骨質疏松癥的緩解；含有維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，滋潤皮膚，預防癌癥。
4.而且蛙肉性涼、鹹、無毒，是補氣治脾虛的營養食品。可治療陰虛牙痛、腰痛、慢性痢疾，適用於低蛋白血癥、精神不振、溢乳、肝硬化腹水、神經衰弱等人群。
5.牛蛙有滋補解毒的功效。消化功能差或胃酸過多的患者最好吃蛙肉。體質虛弱或生病的人可以用它來補充身體，營養價值極高。牛蛙能促進人體活力、精力，滋陰壯陽，有養心安神、補氣的功效。
6.牛蛙還有滋補解毒、治療某些疾病的功效。醫學上認為，當人(尤其是女性)忌食時，吃蛙肉可以刺激食欲，腸胃虛弱或胃酸過多的患者最好吃蛙肉。此外，在醫學上常用於治療心臟或腎臟水腫、咽喉擦傷或輕度白喉、熱瘡和疥瘡、水腫等。
7.牛蛙的內臟和下腳料含有豐富的蛋白質，水解後產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。