竹薯是涼性。
竹薯,學名竹芋,又名冬粉薯、冬筍薯。主要生長於我國的廣東沿海地區,是壹種比較少見的食材、外形似竹荀、淺黃色、長5至7厘米、肉白色、根莖部幾乎全是澱粉。它富含維生素、糖、澱粉、馬鈴薯素及鹽類等,營養豐富,價格便宜,味甘淡,性涼!農村喜歡把竹薯煮熟後直接吃,在那個物資缺少的年代,是壹道不錯零食。
冬至前後收割好田地裏的竹薯,洗去竹薯表面的泥土,脫去表皮,竹薯壹個個像白玉般漂亮。洗凈的竹薯經過“脫粉”的工具,變成了壹桶桶濃郁的乳白色竹薯汁和壹堆竹薯渣。竹薯汁又經過濾等若幹工序再曬幹後就成了很是珍貴的“竹薯粉”,而竹薯渣經常會壓成壹塊塊在院子裏隨意的晾著,後來成了“竹薯幹”。
竹薯的保存方法
曬幹保存:將竹薯清洗幹凈後切成片或條狀,放在陽光下曬幹或烘幹,直到完全幹燥。將曬幹後的竹薯用密封袋或密封容器裝好,放在陰涼幹燥的地方保存。這種方法可以保存很長時間,但口感可能會受到影響。
冷藏保存:將竹薯清洗幹凈後放入冰箱中冷藏,可以保存壹段時間。冷藏時需要註意溫度和濕度,以免影響竹薯的品質和口感。
冷凍保存:將竹薯清洗幹凈後切成小塊或切片,放入冷凍袋中,排除空氣並密封。將冷凍好的竹薯放在冷凍室中保存,可以保存較長時間。解凍時需要用溫水慢慢解凍,以免影響口感。
無論采用哪種方法保存竹薯,需要註意保持幹燥、陰涼、通風的環境,避免陽光直射和潮濕。同時,在食用前需要仔細檢查是否有變質或損壞的情況。