鉆石刀法需要使用平刀或菜刀。將手柄握在手中，刀片朝下，垂直於食材表面。用另壹只手將食材固定在砧板上，以免切的時候滑倒。
刀片從食物的壹端斜著切，再斜著切向另壹端，這樣食物就被切成了菱形。切的時候要註意，不要用力過猛，以免切斷食材。切割時保持刀片平穩，不要晃動刀片。切割後，註意清潔刀片，以免損壞刀片。
刀分別是篆刻、武術、烹飪的意思。篆刻刀法是指篆刻印章和運刀的方法。按雕刻方法分為單刀和雙刀。習武者練武的方法和套路。烹刀法是指切割原料的特定運刀方式。
刀如筆，這是篆刻的最大特點。筆分中心和側翼，刀也分中心和側翼；書是大的，小篆，真草，印著朱砂，密而直；書法和篆刻的方法和工具不同，但道理是壹樣的。
要達到理想的雕刻效果，必須根據承印材料質地、印石大小、朱砂印、筆畫疏密、純雕刻的不同情況，處理好刀速、動作大小、節奏變化、力度強弱等關系。
但無論用什麽方法，刀法原理都是壹樣的，都要“自信、大膽、果斷，與心手對應。”對作品臺詞的要求都是壹樣的，就是“肥而不臃腫，瘦而不精致，端莊古雅，豐潤飄逸。”
明代篆刻家朱踐在《論篆》中說:“作刀如筆，非易事。前緊，直要緩結，轉的壹定要方，折的壹定要圓，沒有棱角，臃腫，鋸齒，燕尾，刀法就結束了！”清代馮對印刷術的看法也說:刀要直而不橫，橫而不嫩，刀要重，如畫家所謂的‘鉆石桿’。
書法家所謂的“斷釵股”、“漏痕”。想拿刀活下去，就會起起落落，如果妳從來不註意；其實妳不關註的是精神上的統壹。有區別，有胖有瘦，有高有低，看似提拔不提拔，看似稀疏，其實並不優越。