基本上肉湯都含有壹定量的嘌呤，最低標準是中度嘌呤。痛風患者最忌諱的食物是嘌呤類食物，所以肉湯不適合痛風患者。
肉湯，不言而喻，它的材料主要是肉，骨頭湯也屬於肉湯食品。同時還需要壹些材料如姜、韭菜、鹽、味精等。從這些資料中不難看出，痛風患者是有骨頭的，肉是不能吃的，所以肉湯不適合痛風患者食用。
無論如何，湯中的嘌呤成分是永遠不會改變的，所以痛風患者不要以為湯裏的嘌呤會隨著時間的推移而揮發，而去嘗試食用。
2、燉湯痛風要慎食。
人體需要壹種叫做核苷酸的營養物質。核苷酸的來源有兩種，壹種是從食物中獲得的，另壹種是由機體的細胞合成的，後者是主要來源，所以核苷酸不是營養必需品。核苷酸的主要化學成分是嘌呤，嘌呤核苷酸在體內分解代謝成尿酸。在肝臟、小腸和腎臟的作用下，正常人血漿中的尿酸含量保持在壹定水平。當體內核酸大量分解或攝入高嘌呤食物時，當血液中尿酸水平上升超過480umol/L時，尿酸鹽就會變得過於飽和，形成晶體，沈積在關節、軟組織、軟骨和腎臟，導致關節炎、尿路結石和腎臟疾病。
從痛風的起源可以看出，雖然遺傳、腎功能不全等內源性因素是主要原因，但飲食也是值得我們關註的壹個方面。攝入大量含嘌呤的食物後，體外攝入的嘌呤幾乎不能被組織利用，經氧化代謝後產生大量尿酸，超過腎臟的排泄能力，導致血尿酸水平升高，尤其是那些腎臟排泄能力本來就有缺陷的患者，對外源性嘌呤的耐受性更低。
專家指出，各種肉類菜肴都含有壹些嘌呤成分，尤其是各種動物內臟，如腦、肝、腎、心、肉湯等。，每100 g嘌呤含量為150 ~ 1000 mg，食物中嘌呤含量由高到低依次為:內臟、肉類和魚類、幹果和堅果、果仁。