步驟1
將魷魚頭的內臟、軟骨、眼睛、嘴巴等去除，清洗幹凈，切成環狀。魷魚的軟骨壹定要去掉，才不會影響口感，不然咬起來像塑料。
蝦用牙簽從蝦背上挑蝦線。蝦線是蝦的小腸。不摘下來，整個蝦就直接煮熟了，吃的時候會有細沙的感覺。肉丸和拳頭母切成小塊和細長條。拳頭媽媽們需要切成小塊，但是肉丸可以切也可以不切。姜切絲，蔥切蔥花。
第二步
鍋中倒入少許油，放入姜絲炒香，然後倒入魷魚、蝦仁炒至變色。用姜絲炒海鮮以減少其腥味，或炒多余的水。個人建議不要炒水，因為它的腥味會更重。
鍋中倒入少許油，放入切好的丸子翻炒至表面微焦，倒入碗中備用。肉丸過壹會就香了，也可以不炒直接加進去。
第三步
水開後，加入面條，煮至面條變軟。加入肉丸、豬肉餡、魷魚、蝦仁，煮壹會兒。然後放入蔬菜煮熟，加入少許鹽和雞精調味，最後撒上蔥花。
閩南面條小貼士1。如果湯汁濃，記得買堿性面煮出面條的味道。不使用堿性面，就煮湯面而不是面條。
2、面條容易粘鍋，容易溢出。中間不停攪拌，防止鍋底燒焦，人最好不要離開鍋和爐子，壹定要記住；如果鍋裏的水溢出來，就會把氣放掉，非常危險。