水油皮:面粉250g，糖25g，牛奶(或水)125g，豬油40g。
酥脆:低筋面粉200克，豬油100克。
配件:
白豆沙700克。
練習:
1.用水油皮將面粉和糖混合均勻，中間做壹個窩，倒入牛奶加入豬油，先將牛奶和豬油在中間混合，再將面粉混合，揉成光滑柔軟的水油皮面團；
2.先用筷子將低筋面粉和豬油攪拌均勻，然後抓起來攪拌均勻，做成酥脆的面團；
3.蓋上蓋子，將兩種面團松弛20分鐘；
4.將兩個面團分成20等份(水油皮22g，酥15g)和20份白豆瓣醬(35g)；
5.取壹張油皮，壓平，用壹張面皮包好，捏緊，翻下來，卷成牛舌，翻過來，從上到下卷起來。依次做完剩下的，放松蓋15分鐘；
6.取壹小卷，壓平，均勻卷成細長狀，翻過來從上往下卷。依次做完其他，覆蓋放松15分鐘；
7.取壹個卷坯，用搟面杖搟出接近壹圈，用白豆瓣醬包好，收口捏緊，捏緊的地方不要拉掉多余的部分(不要拉得太禿，防止露出來)；
8.排成壹圈，放在案板上，口朝下，輕輕壓平(用搟面杖輕輕壓平表面)；
9.將準備好的坯體逐壹放入鋪好的烤盤中；
10預熱，烤箱170度，中層烤10分鐘，再翻面7-8分鐘，再翻面7-8分鐘左右，直到面脆；
小貼士:
1，水油皮的液體(牛奶或水)量要根據自身面粉的吸水性來調整，水油皮要軟，要有足夠的延展性，餡料時容易操作。
2、豬油要充分軟化，好的面點要足夠軟，水油皮和面點軟硬相當，這樣面點包起來就不會碎。