材料:帶魚600g，蔥1根，姜幾片，蒜3瓣，幹辣椒5個，鹽1小勺，胡椒粉0.5小勺，料酒1小勺，油1小勺。
方法/步驟
1，第壹件事就是把帶魚的頭和內臟去掉，然後清洗幹凈，切成段。
2.將蔥、姜、蒜、幹辣椒切碎，加入壹勺鹽、壹勺胡椒粉、壹勺料酒，腌制兩小時。
3.腌制後，我們只需挑選出所有的調味料。
7.然後在烤盤上鋪錫箔紙，刷上油。
8.放上帶魚，澆上點油。
9.然後把烤箱設定在190度，烤15分鐘左右。然後翻面烤15分鐘左右，兩面都是焦黃的。
練習2:
材料:帶魚1、鹽、姜3片、料酒2大勺、生抽1大勺、幹紅辣椒2個、蒜葉1、白芝麻、菜籽油和少量陳醋。
工作方法
1，第壹件事就是把帶魚的內臟清理幹凈，清理幹凈，然後切成段。將姜切絲，然後將姜絲、料酒、鹽放入碗中攪拌均勻。
2.腌制大概需要15分鐘。在腌魚的同時，我們可以將大蒜切成小塊，將幹辣椒切成段，將少量料酒、壹勺醬油、少量陳醋和適量鹽倒入碗中，攪拌均勻。
3.烤盤上鋪壹層錫紙，錫紙上刷點食用油，壹定要刷均勻。然後將帶魚放在烤盤上，留出壹定的空隙，用刷子將混合汁刷到帶魚段上，留下壹部分蒜白備用。
4.然後，將烤盤放入烤箱，溫度控制在200度，烤10分鐘左右。然後把帶魚翻過來再刷壹遍汁。壹定要註意錫紙上的油是吸不上去的。然後撒上剩下的蒜白和幹紅辣椒，放入烤箱，烤10分鐘。
5.時間到了，在帶魚段撒上白芝麻和蒜葉，然後烤1分鐘。時間到了，我們就可以出烤箱裝盤了。
小貼士:
壹定要註意把油刷均勻，大家在使用烤箱的時候也要註意不要燙傷。