1椰子不夠成熟的時候顏色是綠色的。雖然椰子肉沒有老椰子好吃，但是裏面的椰子汁很甜很好吃，所以現在有很多綠椰子賣。
當然市面上賣的都是三角頭的，只需要把握好角度就可以在頭頂切割的那種。或者用帶紅酒塞的開瓶器把網頂翻過來
1和綠椰子。首先，吃壹個綠椰子。如果想打開後直接喝椰子汁，不妨將青椰子放入冰箱冷藏至少2小時。然後找壹把比較結實的刀，比如菜刀，在頭上橫著砍，削掉壹層殼。青椰的殼不硬，切起來不難。
2使用切碎機。在刀片靠近手柄的角上，用壹些力度把它切進椰子的頂部。在這個椰子的“皇冠”上，我們需要在中點周圍劃四刀，形成壹個四邊形，然後把這個四邊形的殼去掉，就可以喝到裏面的椰子汁了。如果刀不能壹下子切透椰子殼，不妨就地切幾下，確保切透。最好在廚房水槽邊做這個。如果椰汁噴出來，就不太可能汙染衣服。
1.剝去椰子的硬殼，用刀把椰肉外面的棕色皮削掉。
2.沖洗掉。
3.切成玉米大小的顆粒，這是為了炒菜機的緣故。
4.將椰肉切開，倒入料理機中四次。加入與椰肉等量或稍少的涼開水，根據自己喜歡的程度添加。半個椰肉加壹碗水，椰汁還是很甜的。
5.將打好的椰汁倒入豆漿袋中，將椰汁從鍋中取出。
6.喜歡熱的可以小火喝，喜歡冷的可以加冰塊降溫。