2、海蜇炒，在廈門的大街小巷都能看到海蜇炒。不管是在大街小巷，還是街邊小店，基本味道都還不錯。廈門最有名的海蜇煎是中山路巨口街的海蜇煎，很多來廈門的人都會特意去吃，去品嘗。壹般炸生蠔的竈臺放在店前，紋路分明的生蠔放在洗衣籃裏，新鮮可見。牡蠣除了生蠔，還有蔥蒜、紅薯粉、雞蛋炒。
3.燒臘水餃是福建特有的地方傳統食品，起源於福建泉州。節日飲食習俗。福建的許多地方都做燒臘餃子。叉燒包歷史悠久，香甜爽滑，油而不膩，精工細作。
4、土筍凍，土筍凍外觀透明光亮，很有彈性像果凍壹樣，入口滿滿的冰涼感，和準備好的食材壹起吃，口感特別好，是當地冬春時令美味。
5、五香條五香條是福建風味小吃之壹。豆皮裹瘦肉，馬蹄等。，形似春卷，放在鍋裏炸，切成片即可食用。豆香味濃郁，酥脆爽滑，葷素搭配，營養價值高。
6.同安海豹肉，同安海豹肉是廈門同安的傳統名菜，屬於閩菜。這道菜把整塊肉放在盆裏，蓋上蓋子放在籠子裏蒸，然後掀蓋放在桌上，所以叫肉封。在當地挺有名氣的。每當人們舉行喜事、蓋新房或舉行宴會時，都不會忘記封肉。
7.廈門餡餅。廈門餡餅是由優質面粉、豬油和壹級綠豆制成的餡餅小吃。是福建廈門有百年以上歷史的名菜，屬於閩菜。
8.姜母鴨，廈門姜母鴨據《中國藥典》和《韓方藥典》記載，“姜母鴨”原為皇家名菜，為商朝名醫吳忠所創，後流傳民間，故成為名菜。
9.牡蠣粥。牡蠣粥是用幹牡蠣做成的主食。牡蠣幹所含的蛋白質中有許多優良的氨基酸。這些氨基酸可以解毒和清除體內的有毒物質，氨基乙磺酸可以降低血液中的膽固醇濃度，從而預防動脈硬化。