最常見的食用菌品種之壹，肉質豐滿。原產於歐洲和北美，人類至少從古希臘時代就開始食用，17世紀在法國等地開始人工栽培，現已在世界各地廣泛種植。
白蘑菇是雙孢蘑菇。
雙孢蘑菇子實體中等大小，菌蓋寬度5-12cm。最初呈半球形，然後扁平、白色、光滑、略幹並逐漸變黃，邊緣最初卷進去。蘑菇肉白而厚，傷後略帶紅色，有蘑菇特有的氣味。
褶最初是粉紅色的，然後是褐色到深褐色，密集，狹窄，自由，長短不等。菌柄長4.5-9厘米，厚1.5-3.5厘米，白色，光滑，絲狀，近圓柱形，內部柔軟或中等，環單層，白色，膜狀，菌柄中部易脫落。林地，草地，田野，公園，路旁等。
孢子印跡是深棕色的。孢子呈褐色，橢圓形，光滑，壹個擔孢子萌發產生的雙核菌絲本身具有結實的能力。在中國廣泛分布和廣泛栽培。
擴展數據:
雙孢蘑菇:降血脂。中醫認為，雙孢菇具有提神消食、降血壓的作用。經常食用雙孢菇可預防壞血病、防癌、促進傷口愈合、緩解鉛砷汞中毒，具有健脾潤肺、理氣化痰、預防惡性貧血、改善神經功能、降血脂的作用。
雙孢蘑菇富含銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。