竹筍木耳和木耳哪個營養價值更高？

竹蓀的藥用價值也很高，有類似人參的功效，故名“沈竹”，自古入藥，最早見於初唐魚雨的《食療本》。歷代醫書、藥典、本草等古籍中多有記載。據《中國藥典》記載，竹蓀具有補腎壯陽、健胃清腸、抗衰老、消炎止痛、減肥等多種功效。竹蓀竹蓀是壹種生理堿性食品，能調節血酸和脂肪酸，對動脈硬化、高血壓、高血脂等中老年人常見病有明顯療效。竹蓀富含膠質纖維，可以刮油，減少腹部脂肪堆積，起到減肥的作用。同時具有疏通腸道、防止便秘的作用，對老年人細菌性小腸結腸炎、結腸疾病有特效。還含有竹蓀多糖，具有預防和治療癌癥的作用。

黑木耳的營養價值:黑木耳含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵等元素，以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分，還含有磷脂和甾醇。黑木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克幹黑木耳含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

黑木耳能幫助消化系統溶解不能消化的異物，有效預防缺鐵性貧血、血栓形成、動脈硬化和冠心病，還具有防癌的作用。木耳粉有抗潰瘍、抗血崩的藥理作用。

黑木耳中的多糖能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，有很好的抗癌作用。而且這種多糖還具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂，防止血栓形成，預防腦血管疾病。黑木耳中的磷脂對腦細胞有營養作用，所以黑木耳是很好的健腦食品。黑木耳還具有滋養潤燥、養血益胃的食療作用，是高血壓、心臟病、癌癥等各種現代文明病患者的保健食品。