烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。豬肉要煮熟，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或調理不當，可能會在肝臟或腦部寄生鉤蟲。
3.豬肉是酸性食物。為了保持飲食均衡，應搭配壹些豆類、蔬菜等堿性食物烹調，如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、蓮藕、木耳、豆腐等。
食品階段克數
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿子、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
1.豬肉豆類混合:腹脹，氣滯，氣滯形成。
2.豬肉和菊花很像:嚴重的壹起吃會死人。
3.豬肉和羊肝很像:* *烹飪和油炸容易產生怪味。
4.豬肉和蝸牛很像:都是涼性的，而且油膩，容易傷胃。
5.豬肉和茶很像:同食易引起便秘。
6.豬肉和百合很像:壹起吃會中毒。
7.豬肉和楊梅很像:嚴重的壹起吃會死人。
8.豬肝與富含維生素的食物混在壹起:會引起不良的生理反應，在臉上產生色素沈著。
9.豬肝和番茄、辣椒類似:豬肝中所含的銅、鐵能把維生素C氧化成脫氫抗壞血酸，失去原有功能。
10.豬肝和菜花是同相的:減少人體對兩者中營養物質的吸收。
11.豬肝和蕎麥很像:同食會影響消化。