贛菜與湘菜

江西菜和湘菜以家常菜為主，烹飪方法相似。兩地最大的區別可能是臘肉，江西主要是風幹臘肉，湖南主要是煙熏臘肉。清末湖南人才崛起，湘軍四面楚歌。人員的流動促進了品味的流動。改革開放以來，湖南人大量外出打工經商，進壹步推動了湘菜向外發展。其實湘菜並不是全國都流行，主要是湖南和廣東，廣東珠三角地區也有。再加上湖南傳媒產業發達，網絡經濟發達，給湘菜的發展添了壹把火，現在資本也進入了。這些基本都是湘菜相對於江西菜的壹些先發優勢，江西菜很難追上。但是，對於個人來說，這些只是行業從業者要考慮的事情，對於我們普通人來說，只要符合我們的口味就可以了。

下班後去放松壹下。好吧，吃什麽？湘菜。

下班後去放松壹下。好吧，吃什麽？幹才！？

我不知道。沒聽說過江西菜。

首先從菜系的歷史發展來看，湘菜作為漢族八大菜系之壹，早在春秋戰國時期就有記載，因為瀟湘先民早在幾千年前就開始食用熟食，戰國時期就有關於湘菜色香味的記載，可謂發展久遠！

最開始的時候，江西菜是所謂的“文人菜”，指文人吃的東西。當然和普通人吃的不壹樣。壹開始感覺有點類似於少數民族美食。比如大家都說魯菜是官菜，粵菜是商業菜，川菜是平民菜，淮揚菜是文人菜。妳想想，淮揚菜的傳播能在哪裏？

另壹個肯定是味道。湘菜取材廣泛，口味多樣，種類繁多，色澤油重。不過，江西菜原汁原味，鹹辣俱全。最主要的區別是，中國大部分人都能吃到辣椒炒肉，但是江西菜被大多數人接受就像妳挑不出來壹樣！

歷史形成，之前的八大菜系都有湘菜。我是湖南人。說實話，我覺得江西菜和湘菜沒什麽區別，壹樣好吃。