中文名:荔浦太郎
功效:健脾利濕。
制作美食:芋頭丸子和芋頭紅燒肉。
產地:廣西荔浦
營養:澱粉，微量元素。
荔浦芋頭產於桂林荔浦縣。它又大又有營養。切成薄片，油炸後放在豬肉裏做成紅燒肉，有壹種特殊的風味，而且不油膩。這是宴會上的壹道美味佳肴。煮開，去皮，放入熱鍋中，加入豬油、糖和少許奶粉，壓成奶芋頭，吃起來又甜又軟。與魚、肉、雞肉、冬筍、蘑菇等混合。，用油輕炸，使其酥脆爽口。
芋頭具有健脾利濕、解毒止癢的功效。能合理輸送營養，滋潤皮膚，提高機體免疫力。荔浦芋頭，又名檳榔芋頭，作為廣西首選貢品，在年底向皇家大典進貢。特別是在清朝乾隆年間，達到了頂峰。還為2008年北京奧運會特制了芋頭。隨著電視劇《宰相劉》的播出，荔浦太郎在全國家喻戶曉。
荔浦芋頭屬於天南星科，又名葵芋、檳榔芋頭。它原是壹種野生芋頭，是經過長期自然選擇和人工育種形成的優良品種。在荔浦縣人工栽培已有400年歷史。據記載，它是當年由福建人帶到荔浦縣，先在縣城西邊的關帝廟種植，再輻射到周邊地區。在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響。逐漸形成了壹種色、香、味俱佳的地方名優產品，其品質遠勝於其他地方生產的芋頭。荔浦產的檳榔芋很早就被鄰縣稱為“荔浦芋”，清朝康熙年間被列為廣西首選貢品，每年年底進貢朝廷。
據民國三年《荔浦誌》記載:“老誌雲:有十斤之大者，今無。不過還是在城外關帝廟前出比較好。截之，現為檳榔紋，名曰檳榔芋。”“顆粒棕密，粉末松而不粘，聞起來很香。別處有移植的人，只有耳朵形狀，沒有線條，叫芋頭。”