糯米粉
1000g
艾蒿
250克
葡萄柚葉
40片
佐料
五花肉
200克
熟花生
50克
紅糖
200克
熟芝麻
50克
橘子蛋糕
50克
切碎的大蔥
適量的
步驟
1.去地裏摘新鮮的艾草(棉花菜)，去掉黃色小花，清洗幹凈。清明節前後，南方的地裏會長出很多艾草。
2.這是艾草(俗稱綿菜)。仔細看，它在清明和端午的田野裏是野生的。到處都是。將艾草放入石臼中搗碎。
3.將蔬菜汁搗碎後，連菜帶汁；加入糯米粉，用手揉成面團，根據幹濕程度加適量水揉勻；揉成面團。
4.舉起壹把幾十公斤重的石錘(或石錘)，不斷敲打。旁邊要有助手，時不時在糯米粉團和石臼上撒點幹粉，防止石錘粘著。同樣把面團翻過來，均勻的把整個糯米粉面團搗碎。
5.大約需要15分鐘才能變成彈性很強的面團。用這種方法搗出來的面團會結出清晰的果實，這樣皮就不會破，餡也就露出來了。非常堅韌，更有嚼勁。
6.如果沒有石臼，也可以在鍋裏揉透，最好用木錘。也管用。最後基本看不到棉花菜的渣子，只有綠色的粉球。
7.采摘30-40片新鮮柚子葉，洗凈晾幹，將柚子葉切成圈狀備用。(柚子也叫文旦)
8.制作餡料:五花肉200克切成細丁，用少許鹽腌制，分開放置；蔥花單獨上桌；將花生煸炒後搗碎，將橙餅切成粉末，加入芝麻和紅糖拌勻。餡料準備好了。
9.開始包清果，拿出壹塊糯米粉面團，先揉壹揉，然後用大拇指翻出壹個坑，依次放入餡料，最後合上再揉壹遍，壓平；在下面貼壹片葡萄柚葉。
10.鍋裏蒸。大火15分鐘後轉小火2-3分鐘。關火，出鍋！
11.香氣怡人的清透水果出來了！