牛肉排骨
4件
菠蘿
壹半
佐料
洋蔥
適量的
香草材料
1勺子
黑胡椒
1湯勺
大蒜
2片花瓣
鹽
適量的
淡醬油
適量的
糖
適量的
步驟
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1.材料:這道菜用了四塊牛仔骨，1/4個菠蘿，半個菠蘿。
腌料:1/4菠蘿，四分之壹洋蔥，壹撮意大利香草(不壹定)，壹湯匙黑胡椒，兩瓣蒜，鹽和醬油少許，糖少許(加壹點紅酒會更好)。
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2.用刀輕輕拍松牛仔骨，視肉的厚度而定。
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3.將四分之壹的菠蘿和洋蔥切成小塊，將黑胡椒稍微碾碎，與香料混合。菠蘿塊的數量應該是洋蔥的兩倍。大蒜不愛吃就不要壹起打，直接切片做鹵汁就行了。
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4.在料理機裏打碎，把打碎的調料加鹽，拌上醬油和糖，按摩牛骨，腌制半小時。
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5.擦去表面大部分鹵汁，熱油，將牛仔骨兩面略煎。因為它從鹵汁中吸收了大量的水分，所以會發出汁液。用叉子壓住肉，肉就熟了，沒有血了。不是很稠，最多壹分半鐘就嫩了。
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6.把剩下的1/4菠蘿片放在盤子裏，把煎好的牛仔骨蓋在上面，澆上汁，最後煎好鹵汁澆上。我還燙了些甜豆當蔬菜。