海鰻的海釣技術；海鰻也被當地人稱為鰻魚。體型長方形，尾端扁平，頭尖眼小，牙齒密而尖，口裂。海鰻，壹種魚，細長，亞圓柱形，可達1米。鰻魚體表沒有鱗片，皮膚又粘又滑。背部深灰色，腹部乳白色。北部沿海種群因其體側有白色線狀斑點而被命名為星鰻。煮熟的鰻魚細膩滑嫩，鮮嫩醇厚，營養豐富，還可入藥治療多種身體疾病。是很好的食補原料。由於海鰻是壹種經濟價值很高的珍品，已經遭到毀滅性的破壞，資源幾近枯竭。釣鰻魚不同於釣其他海洋魚類。
海鰻是壹種底層魚類，性情兇猛，食肉。這種魚喜歡內灣的泥沙底，受淡水影響略大，所以沿岸多有它的蹤跡。它也是夜行性的，白天躲在沙子或障礙物下幾乎壹動不動，晚上遊來遊去覓食，特別是在冬天，它能遊到水深約100米的深場。
餌料壹般用魷魚和秋刀魚的長方形切片，釣海鰻的漁具壹般是自制的。釣魚時，將釣組拋入預定的釣點。魚鉤沈底後，握住魚竿，提起約10 cm，再放回原處。這樣重復幾次，等待魚的消息。壹旦手動了，就急得壹下子把桿子拉起來，馬上拉到身後，把海鰻扔到地上。在釣魚的整個過程中，千萬不要放開魚線。壹旦放開釣線，海鰻就會纏住釣組，把釣線搞混，很難找到再利用。取下魚鉤時，可以用手指扣住它的頭，或者用抹布之類的東西壓住魚。在脫鉤的過程中，妳要更加小心。海鰻的牙齒非常鋒利，可以防止被咬。
晚上釣海鰻，最好用新鮮的小魷魚，在礁石多的地方釣，水流活的地方，海釣的最佳時間已經過了，最好在夏末釣。