01
先用淡鹽水浸泡洗去體表的臟東西，再用淡鹽水浸泡壹段時間。把它泡在淡鹽水裏讓它把肚子裏的臟東西吐出來放在淡鹽水裏，是為了讓大閘蟹冷靜，方便後期清洗。
02
接下來刷螃蟹，準備壹把舊牙刷，等螃蟹吐出來的水不再渾濁的時候再用刷子洗螃蟹。這壹步需要壹定的技巧。註意防止螃蟹被蟹鉗夾住，用拇指和中指捏住螃蟹的左右兩側，將蟹殼向上托住。螃蟹抓穩後，拿到水龍頭下，打開細流，用牙刷刷螃蟹，邊刷邊涮，特別是刷的時候。然後刷大腿。用牙刷和兩個蟹爪，特別是蟹爪，刷幾下蟹蓋的側面，因為蟹爪有毛，容易藏汙納垢。最後清洗壹下肚子蓋，裏面有很多汙垢和蟹屎。打開腹蓋，先把屎擠出來，再把腹蓋裏面的臟東西洗掉，最後把蟹爪刷幹凈。
03
擦洗幹凈的大閘蟹被方便地扔進壹個幹凈的水盆裏，然後壹起洗幹凈用來烹飪。通常，人們在最後清洗大閘蟹時，可以在清水中放入少量白酒，可以有效去除大閘蟹的腥味，使煮熟的大閘蟹味道更加鮮美。
04
然後把大閘蟹蒸熟。大閘蟹清洗幹凈後，往鍋裏加水，然後把水燒開。水燒開後，準備蒸鍋，將紫蘇鋪在蒸鍋上，再將大閘蟹鋪在紫蘇上。然後在大閘蟹上撒壹點羅勒，蒸20分鐘左右。
05
蒸20分鐘後，取出大閘蟹。在這20分鐘內，把大蒜搗成蒜泥，倒入醬油攪拌，或者倒入醋，根據個人口味添加。取出螃蟹後，可以把蒜泥倒在上面，也可以蘸著吃。個人建議第二種。大閘蟹的做法有很多，可以根據個人口味來做。