1，物種分類
虹鱒魚是壹種重要的淡水養殖魚類，在生物分類上屬於動物界、脊索動物、獼猴桃、鮭形目、鮭科和太平洋鮭。因成魚沿側線有彩虹狀棕紅色縱條紋而得名。
三文魚是三文魚的音譯。狹義的三文魚是指大西洋三文魚。廣義的三文魚還包括紅三文魚(紅三文魚)、銀三文魚(銀三文魚)、狗三文魚(三文魚)、王三文魚(三文魚)。
2.形態特征
鱒魚體呈紡錘形，側面略扁，口大，口鼻部鈍，鱗小而圓，側面有彩虹似的褐色縱帶，背鰭基部短，背鰭後有小肥鰭，胸鰭中等，腹鰭小，背部和頭頂有藍綠色、黃綠色或褐色，側部和腹部有銀白色、白色或灰白色，全身有不規則分布的小黑點。
三文魚呈紡錘形，側面略扁，頭長略等於身高，嘴處於末端位置，嘴裂較大。上頜骨呈喙狀，牙齒分布在上頜、下頜和犁骨上。背鰭基部短，背鰭後面有壹個胖鰭，胸鰭中等，腹鰭小。除了肥鰭以外，所有的鰭都有黑邊。在淡水中，這種魚有藍色和紅色的斑點，進入海水後變成銀藍色。
虹鱒魚的特征:
虹鱒魚起源於北美的太平洋海岸和美國加利福尼亞州的山區。現已遍布美洲、歐洲、大洋洲、東亞、南部非洲等20多個國家，成為世界上廣泛栽培的品種。以水生昆蟲、幼蟲、甲殼動物、小魚小蝦、蝌蚪和落入水中的陸生昆蟲為食。
喜歡生活在清澈無汙染的冷水中，是壹種高山魚類，只能在20℃以下的水溫中生長，對生存條件要求較高，屬於壹種嬌嫩的魚類。雌雄同體，體外受精，生長迅速，適應性強。產卵場在礫石河或支流中，雌魚挖掘產卵坑，保護雄魚，保證卵沈澱。