肉桂香氣濃郁，能去除肉類菜肴的腥味，使人食欲大增。蔬菜中加入肉桂有助於預防或延緩老年引起的ⅱ型糖尿病；肉桂皮中含有苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。肉桂最適合燉各種肉類，比如紅燒肉、鹵肉。
擴展資料肉桂是人類最早使用的香料之壹。公元前的史書記載中提到，西方聖經和古埃及文獻中也提到了肉桂。在秦朝以前，中國就已經把肉桂作為肉類的調味品，和生姜壹樣有名。肉桂在廣東被稱為“印相”，屬於樟科肉桂屬植物。中國廣東福建浙江四川等省份均有生產。肉桂油用作芳香調味品，也可提取作為食品工業的重要香料，還可入藥。肉桂皮又稱肉桂、桂皮或桂皮，是人類最早使用的香料之壹。
營養功效食療有滋養元陽、溫脾胃、散寒通脈、止痛止瀉的功效。在日常飲食中加入肉桂可能有助於預防或延緩因年老而導致的II型糖尿病。肉桂皮中含有苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，能增加前列腺組織血流量，促進局部組織血流量的改善。
同時，肉桂也有藥用功效。中醫認為，肉桂性熱，味甘辛，芳香無毒，具有暖胃散寒、活血舒筋、通絡止痛、止瀉止瀉的作用。主治腹寒、胸滿、嘔吐膈噎、風濕關節痛、跌打損傷血瘀、血性腹瀉、腸風。
參考資料:
百度百科-肉桂