全脂牛奶和脫脂牛奶最大的區別在於熱量和脂肪。全脂牛奶是沒有去除脂肪的普通牛奶。其成分接近純牛奶，脂肪含量在3%左右。由於脂肪的存在，全脂牛奶濃郁的香氣和絲滑的口感得到了更好的保存，脂肪中的脂溶性維生素A、D、E、K等營養成分也得到更全面的保存。
因此，全脂牛奶適合需要長期體育鍛煉的人群，如兒童和青少年。可以促進身體發育，提高記憶力。
脫脂奶經過加工和過濾去除脂肪。經過加工，低脂牛奶的脂肪含量比全脂牛奶低壹半，但鈣和B族維生素的含量與全脂牛奶相當。全脂牛奶的脂肪含量壹般小於0.5%。脫脂奶由於去除了脂肪，口感可能不如全脂奶豐富，所以在口感上略顯“不足”。
此外，脫脂牛奶中的膽固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上，因此脫脂牛奶更適合三高人群、老年人和減肥者。
不同牛奶的質量:
1，吃低脂或脫脂牛奶的孩子更容易患肥胖癥和糖尿病；
2.全脂乳制品更有利於減肥和減少糖尿病，不僅會增加血液膽固醇，還會增加有益的HDL-3。具體機制尚不清楚。
3.與脫脂牛奶相比，全脂牛奶具有壹定的防齲作用。
4.全脂牛奶不能增加熱量和脂肪的攝入，但脫脂或低脂牛奶可能也是平衡壹整天飲食的好選擇。
參考以上內容？人民網-選擇全脂還是脫脂牛奶？隨便妳。
參考以上內容？人民網-脫脂牛奶更健康嗎？全脂牛奶沒那麽可怕！