與數不勝數的甜月餅相比，來自雲南的雲腿月餅絕對算得上是個例外。雲腿月餅是少數以肉作餡的月餅，除了它，就是江南壹帶的鮮肉月餅了，但鮮肉月餅講究吃新出爐的，放涼了就失去了鮮肉月餅的要義所在，而雲腿月餅則顯得更加包容。
作為滇式月餅的代表，雲腿月餅不僅是中秋節的應景小吃，也是雲南特色小吃“滇八件”之壹。雲腿月餅選用雲南本地的宣威火腿切丁，配以蜂蜜和糖以平衡火腿本身的鹹度，再包裹上壹層酥皮，烘烤而成。因其外形類似秤砣，人們開始就給為取名為火腿砣，後來又被稱為”硬殼月餅。
雲腿月餅出名不在於它的歷史有多悠久，也不在於它有多華麗的外表，說到底就是餡兒好吃！說到雲腿月餅的餡料，咱們就不得不提的是宣威火腿，宣威火腿稱得上是雲腿月餅的精髓所在。很多人都聽說過金華火腿，對宣威火腿卻不甚了解，宣威地處雲南省東北部，壹年四季溫度適宜，豬腿肉在這樣的環境下不易腐敗變質，所以宣威火腿能在更低的鹽度下穩定發酵，這便造就了鮮鹹適口的雲腿月餅。
宣威火腿和蜜糖搭配，入口先會感受到壹絲甜味，隨著脂肪香氣的溢出，再嘗到才是火腿的鹹味和經過發酵後特有的肉鮮味，如此豐富的味覺層次會使人感覺非常奇妙。說到雲腿月餅，雲南當地的潘祥記不得不提，它擁有八十多年的歷史，每壹塊月餅都用料地道豐厚，可以看到很多火腿肉。若是妳從未吃過雲腿月餅，想象不出甜鹹搭配的絕妙之處，那您必須嘗壹嘗。