薯片介紹:
薯片是由土豆制成的零食，是許多國家零食市場的重要組成部分。薯片含有大量的丙烯酰胺。做薯片時，將土豆去皮切成薄片，然後油炸或烘烤至酥脆，調味即可。
相似的食物:
另壹種薯片(以品客薯片(Pringles)品牌最為著名)是擠壓式的，即在油炸前將土豆泥揉成普通的小塊。這可以使薯片的大小和形狀非常壹致，易於包裝在紙板管中。
在美國，法律術語(de jure)是“crisps”，但這個名字並不常見。相反，在歐洲，品客薯片被稱為“薯片”，以區別於傳統的“薯片”。薯片的成功也催生了油炸玉米片，Fritos、CCs、Doritos品牌控制了市場。
各種根類蔬菜如歐洲防風草、蕪菁甘藍和胡蘿蔔也被制成“Swam chips”。大米和木薯被擠壓成日本油炸片(米果)。
發展前景及產量:
1，發展前景
隨著經濟的快速發展和生活節奏的加快，人們改變了傳統的生活方式。隨著人們越來越不願意花更多的時間在廚房裏，新壹代的消費群體正在成長，以至於方便食品近年來壹直保持著良好的增長勢頭。巨大的商機讓商家蜂擁而至，方便食品將占據中國食品市場的半壁江山。
2、生產和制作
工廠做法:首先將原料土豆去皮洗凈。洗好的土豆被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機進行去皮。然後進入第二臺清洗機清洗粘在土豆表面的殘留土豆皮。清洗後的土豆被輸送到檢測平臺，實現對去皮土豆的人工分揀和分揀。
傳送帶把削好的土豆送到切片機。土豆根據需要切成薄片。和用水洗滌遊離澱粉。清洗後的薯片被送到熱燙機進行熱燙，清洗熱燙後的薯片帶有大量的附著水。使用帶有強風的振動篩，分離單個薯片，吹幹附著的水，然後輸送到油炸機器。