可以再加壹些面粉重新攪拌壹下，配料也要增加，即使這樣做出來效果也不如直接發出來的好。
發面的過程就是酵母菌發揮作用的過程，如果酵母菌作用的時間太久了就會導致發面過頭，不過這種情況對面粉的營養價值是不會產生不良影響的，就是會影響口感，可能做出來的饅頭會不夠松軟。
面粉的原材料是小麥，小麥中含有的營養物質有蛋白質、維生素以及礦物質，其中含量比較多有礦物質有鐵、鎂等。面粉適合所有人群食用，有著養心益腎、除熱止渴的效果。
擴展資料：
1、發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和幹酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養價值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的壹塊面團，適當保存之後用它來做菌種啟動發酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因為它會使面團產生酸味。但堿會破壞面粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，所以也不建議使用。
4、活性幹酵母（酵母粉）是壹種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的 B族維生素。
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