主料
豬裏脊
500克
輔料
姜
1塊
花椒
1湯匙
大蔥
4段
白糖
2茶匙
嬰兒醬油
1/2湯匙
橄欖油
10克
步驟
1.原料圖。
2.豬裏脊切小塊。
3.用花椒煮水焯水撈出瀝幹。
4.加入蔥姜煮到壹捏就碎。
5.撈出來控水晾涼。
6.用搟面杖搟碎，多搟壹會成為肉蓉狀態。
7.加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻後放入面包機或者炒鍋，炒到幹松即可。
8.沒有面包機炒鍋是壹樣的。自己觀察著上色均勻即可。在金色面包桶裏又是晚上顯得很黃，其實正常是淡黃色。
9.倒出來晾涼就可以裝入保鮮盒。
10.裝好的肉松。
11.很是那麽回事吧。寶寶很喜歡吃。
小貼士
1，給寶寶的肉松要切小壹點，這樣肉松會比較碎。要是3歲以上的寶寶或者成人吃，就不用那麽小塊，可以順紋理切條，肉松比較長。
2，我是給8個月的寶寶吃，所以鹽和作料都沒有加。我家寶寶到現在也沒有沾壹點鹽。拌白米粥也覺不到什麽味。如果是大寶寶和成人吃，作料如下：鹽1茶匙，糖1/2湯匙，生抽1湯匙，魚露1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，雞精1茶匙，食用油1/2湯匙。味道超級好。
3，要想肉松成我這種蓬松蓉蓉的感覺，壹定要使勁搟。還有就是用面包機啟動翻炒功能30分鐘結束後，再啟動揉面程序10分鐘，再啟動翻炒，這樣交錯會更蓬松。要是用炒鍋，建議用打蛋器，攪拌翻炒。鍋鏟翻不那麽蓬松。