紫花苜蓿用於預防出血癥狀。實驗結果表明效果很高，能預防各種小出血，肺、胃、十二指腸出血。
當然，新鮮的苜蓿是最好的吃法，而且味道鮮美，因為壹年四季都可以找到新鮮的苜蓿，即使是在寒冷的季節。但由於氣候和土地的關系，有時產品極其細嫩，有時又很老，患者不妨以此為伴，防止出血。鹽腌的菜花也有同樣的效果。
苜蓿可以清火:苜蓿是壹種涼性蔬菜。吃了之後真的可以消內火，尤其是在幹燥的季節，比豆瓣更有效。
經過油炸後，紫花苜蓿趁熱吃起來新鮮幹凈。冷卻後口感好，汁有沁人心脾的感覺。在幹燥的季節，如果妳感到嘴唇和舌頭幹燥，這是壹種養生的上品菜肴。
家庭消費方式:1。老梗的黃葉摘下來洗幹凈後，用旺火重油炒，很鮮嫩。2.上海餐廳供應生炒草頭，完全是用苜蓿葉炒出來的，所以特別鮮嫩，價格略高。3.紫花苜蓿涼拌食用，風味獨特，草頭的汁液比其他蔬菜更清涼可口。
苜蓿的嫩葉是我們理想的蔬菜，因為它們非常有營養。在綠葉蔬菜中，維生素K的含量是最高的，尤其是維生素A和胡蘿蔔的差別很小，維生素C是白蘿蔔的兩三倍以上，而且這些營養成分比菠菜還多。
關於紫花苜蓿，也就是紫三葉草花。春天是價值最高的季節。無論從哪個方面來說，此時他的新芽口感極佳，但此時產量低，物以稀為貴。這個時候苜蓿的美味程度只有吃過的人才懂。胖乎乎的身材嫩而不脆，口感極強，吃起來又涼又辣。是女性保持的最好補充。