壹般情況下，自制的肉包子蒸15分鐘左右就熟了，所以肉包子蒸15分鐘是可以的。但需要註意的是，包子的具體煮時間與火力、包子數量、餡料有關，而肉餡壹般比素餡更難煮，所以肉餡包子蒸15分鐘後可能就不熟了，只要繼續蒸就可以了。
速凍饅頭如果蒸的話，15分鐘不要蒸，因為速凍饅頭已經熟了。如果蒸的時間過長，水蒸氣在中國會凝結，容易導致包子變得又濕又粘，不蓬松。
2為什麽蒸肉包子時間過長會使面團收縮？會導致面團變得太軟太粘，難以支撐包子的形狀。所以蒸了之後會縮水。
水分過多會使面團失去彈性，在蒸熟時變粘，所以蒸熟後可能會收縮。
包子煮的太早。蒸好後需要燉壹段時間，等蒸汽基本消散後再煮。因為高溫的饅頭涼了會縮水，煮的太早也會縮水。
3蒸肉包子放冰箱冷凍？根據自己的需求來看。
冰箱內的冷凍溫度很低，能有效抑制細菌、微生物和各種酶的生長繁殖，延長食物的保存時間。所以肉包蒸好後可以放冰箱冷凍。
但如果肉包能在短時間內食用，壹般不建議冷凍，因為冷凍的熟食雖然能延長保存時間，但其營養價值和食用口感也會隨著冷凍時間的延長而降低，所以還是蒸熟後盡快食用肉包為好。
肉包冷凍3個月後能吃嗎？看情況。
冷凍三個月後，如果沒有質量問題，壹般可以繼續食用。但如果出現面團軟爛、有異味、發黴、變色等異常情況，則說明包子已經變質，不能食用。
變質的食物會產生有毒物質，容易導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等食物中毒癥狀，嚴重時甚至對健康安全構成威脅。