我們家最喜歡的菜，胖熊雄，是專門為他做的。
材質很簡單，可以說是家裏很常見的。所有的食材都是隨手可得，制作簡單，使用方便。
成分:
豆腐幹(其他地方也叫千片、豆皮)、蔥、秘制紅油、鹽、味精。
秘制紅油:是我按照國際知名廚師(我媽)的配方做的，而且是私人改良的。
配料:辣椒面、花椒、白芝麻、大料(八角)、味精、食用油(我用的是東北特產大豆油)。
先把所有調料放在小碗裏。我的小碗之前裝的是紅油，所以沒刷
然後把鍋裏的大豆油加熱，倒入小碗裏，各種調料吱吱作響。感覺挺過癮的，香味隨著氣泡飄出來，秘制紅油就完成了！
最後壹步:將秘制紅油、蔥絲和鹽、味精、切好的豆腐幹混合，就好了！簡單易用！
辣的味道，好吃！！！
材料
食材:300g豆腐幹；
輔料:油適量，鹽適量，蔥適量，大料適量，花椒適量，味精適量，白芝麻適量，胡椒面適量。
辣醬豆腐幹
1
豆腐幹是折疊的形狀。提前折好，切完可以直接抖掉拌。
2
將豆腐幹切成細絲
三
洋蔥絲
四
將所有調料放入碗中，調用熱大豆油，制作秘制紅油。
五
加入適量的鹽和味精，倒入豆腐幹中。
六
把所有的配料混合好。
技巧
小貼士:
1.秘制紅油:我是通過私人改良國際知名廚師(我媽)的配方制成的。
配料:辣椒面、花椒、白芝麻、大料(八角)、味精、食用油(我用的是東北特產大豆油)。
2.提前把豆腐幹折好，這樣切完可以抖掉直接拌。