菠菜的功效和作用
1.促進腸蠕動，預防和治療痔瘡
菠菜含有大量植物粗纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。可用於治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
2.促進生長發育，增強抗病能力。
菠菜中含有的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，可維持正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童的生長發育。
3.保證營養，增進健康
菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及壹定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養；含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝
菠菜中含有的微量元素能促進人體新陳代謝，增進健康。多吃菠菜可以降低中風的風險。
5.清潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物能促進培養細胞的增殖，抗衰老，增強青春活力。在我國，人們將菠菜搗碎取汁，每周洗幾次臉，連續使用壹段時間，可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋和色斑，保持皮膚光滑。
生菜的營養價值；
提高血糖代謝功能:生菜中碳水化合物含量低，而無機鹽和維生素含量豐富，尤其是煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人常吃生菜，可以提高糖的代謝功能。
防治貧血:萵筍含有壹定量的微量元素鋅和鐵，尤其是萵筍中的鐵容易被人體吸收。常吃新鮮生菜可以防治缺鐵性貧血。