自制的土豆餅怎麽了，不夠脆？如何解決這個問題？

家裏做土豆絲餅可以先把土豆切成絲。我的制刀工通常用磨碎器加入壹點切碎的胡蘿蔔(或切碎的)，壹點洋蔥，打壹個雞蛋，和小麥粉。這個量可以自己控制，看菜的多少，放上水，壹點壹點加，攪拌均勻。拿筷子扔上去，看看菜能不能勾住面糊。如果沒有，就多加點小麥粉。面條是用鹽調味拌的，還可以加壹點其他調料。我壹般只放鹽。用不粘鍋煎可以放更多的油。

用文火慢慢煎，只要環境溫度不要太高，煎到兩面上色就可以了。做這個土豆絲餅的時候，壹定要多註意油。只有油多了，土豆絲餅才能又香又嫩。此外，還要掌握烹飪時間。太長的話容易粘鍋。當土豆嘗起來非常美味的時候。

另外，吃不同類型口味的關鍵要看妳喜歡什麽。最經典的壹定是土豆擦，土豆切成細條，刀不太好。可以用專用工具搓成細絲。加入適量的小麥粉和水調成粘稠狀，面糊不需要太多，把菜做得非常容易成型就行了，然後加入調料，鹽，雞精或者味精，香蔥沫，白胡椒粉，胡椒面，十三香，可以有選擇的加入，不過調料淡也沒關系，就是怕鹹，因為出鍋後可以加入調料。溫度六成時，放入鍋中攤成餅狀，不要太厚，這樣更脆，更容易控制熟度。用的時候會壹直燒到成型，呈金黃色，然後翻過來煎到自己喜歡的味道，就可以出鍋了。煮好後可以隨意拌入辣椒粉和番茄醬。

土豆絲蛋糕做起來很好吃。它有很高的營養成分和澱粉含量。與雞蛋、蔬菜和水果壹起食用，味道非常豐富。此外，適量添加生雞蛋，不僅提高了蛋白質含量，還提高了土豆絲餅的營養成分，非常適合兒童和老人食用。