饅頭是日常生活中最常見的主食。隨著人們生活水平的提高，包子經過家庭主婦們的熟練之手，演變成了各種各樣的圖案。
其中，我最喜歡的是紅糖饅頭。與白饅頭相比，更有甜味和嚼勁，富含發酵產物。
紅糖饅頭怎麽可能是心軟的奶奶，40年糕點經驗，傳授經驗，有效檢驗。
同時，由於紅糖饅頭是紅糖的原料，其優勢在於溫補，含有葡萄糖、果糖等多種單糖、多糖能量物質。可以加速皮膚細胞的新陳代謝，為細胞提供能量。紅糖能快速補充體力，有很好的滋補作用。
放假回家跟奶奶咨詢，學到了紅糖饅頭的精髓。分享給大家吧~
材料:中筋面粉275g，酵母6g，清水110g，紅糖80g，泡打粉6g，可可粉1g。
第壹步:在200克中筋面粉中加入適量酵母3、克和清水，研磨後制成面團。
第二步:將面團放入鍋中，用發酵布或保鮮膜密封，發酵4小時左右。適當註意發酵，根據室內溫度調整發酵時間。
第三步:制作饅頭面團，將3克酵母、6克泡打粉、1克可可粉、75克面粉混合均勻。將發酵好的面粉和紅糖揉成軟面糊，然後與混合好的面粉充分攪拌成面團。
第四步:擠幹，放入蒸籠靜置10分鐘左右。
第五步:水燒開後，放入蒸籠蒸10分鐘。切記不要中途打開蒸籠蓋。如果蒸完不能馬上開蓋，最好悶5分鐘。
這裏說的可可粉，如果沒有，可以省略。加入可可粉後，紅糖饅頭的顏色會比只加紅糖的饅頭更紅。口味上沒有其他區別。
紅糖饅頭因為在制作過程中只需要壹道做面工序，所以簡單易操作。最特別的是，原本軟軟塌塌的面團，經過火烤後神奇地“咧開嘴笑了”，給了制作人壹個驚喜。