做砂鍋酸菜雞時，應該采取什麽步驟才能做到酸而開胃，微辣而微麻？

做砂鍋酸菜雞時，應該采取什麽步驟才能做到酸而開胃，微辣而微麻？家常菜炒菜需要非常簡單，開胃開胃。今天大叔的菜總讓我想起飯堂的5.5塊砂鍋酸菜雞。我還記得我壹直喜歡晚上吃，還有6塊靈魂雞湯瓦罐面。感覺這個泡椒雞辣度和酸價都比較溫和，辣和酸的結合特別美，回味很濃。總的來說，妳是認同泡椒雞的味道的。酸香氣開胃，中辣微麻，有點刺激，但會讓酸香氣看起來更醇厚。

炒火鍋底料時，可以選擇豬板油、動物油、食用油、食用油脂四種油，按照1: 1: 1的比例混合均勻。這樣的搭配既能讓底湯醇厚，又能讓人不覺得油膩，可以說是恰到好處！這道腌雞壹端看起來很驚艷，吃法新穎。

因為市面上水煮魚很多，酸菜雞還沒見過。泡菜很脆，湯很好吃，很開胃。面條(片)有嚼勁，回味好，汁多爽口。無論是配白米飯還是鮮面條，都比較好。什麽都別說。今天大叔下廚房給妳帶了砂鍋酸菜雞。希望妳用餐愉快~雞肉、木薯澱粉、米酒、鹽、白胡椒、泡菜、植物油。

第壹步，將雞肉切片，用木薯澱粉、米酒、鹽、白胡椒粉腌制30分鐘。然後砂鍋上油，我用的是芝麻調和油。炸雞確實是壹流的香。我倒了泡菜，炒了壹會兒，然後倒進鍋裏煮。

第二步，雞肉中小火即可~酸酸開胃，中辣微麻的砂鍋酸菜雞就做好了。喜歡的話可以自己看看~小貼士酸菜雞吃後特別開胃舒服，適合小孩、老人等各年齡段人群；酸菜雞是壹個“武林”氣息濃厚的地區，不同“風格”的人第壹次看可能真的會壹臉不解。