首先，炒馬蹄
配料:菱角肉、油、鹽、雞精、清水、白糖。
練習:
1，火鍋冷油。
2.將菱角肉放入鍋中翻炒，加入適量鹽，翻炒至菱角皮微微起殼，加入適量味精和糖，攪拌均勻。
3.加入適量的水，蓋上蓋子十分鐘。
4、打開鍋蓋，大火收汁。
5、出鍋。
小貼士:
可以適量加點油菜籽，這樣不僅能增加壹點顏色，味道也更鮮美。
二、菱角炒肉
材料:菱角、肉片、黃瓜、油、鹽、胡椒粉、小蔥。
練習:
1.將黃瓜切片。
2.肉片加入鹽、料酒、生粉等調料，攪拌均勻，腌制十分鐘。
3.菱角從中間切開，壹分為二，準備好。將切好的馬蹄浸泡在鹽水中。
4.鍋燒熱，加入少許油，放入蒜片翻炒。
5.炒香，放入肉片繼續炒。肉片翻炒變色後，加入菱角繼續翻炒。
6.翻炒幾下，然後加入黃瓜片翻炒，再加入鹽等調料。
7.翻炒均勻即可食用。撒上小蔥。
以上為大家介紹了菱角的兩種煎法，非常簡單易學。喜歡吃菱角的朋友有時間可以試試。菱角含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。經常食用對我們的身體非常有益，但是在食用的過程中，不宜過量。以後吃菱角請多註意。